(ou infirmier je ne sais pas... une croixpinette m'a mis le doute l'autre jour...je ne sais pas si Titi est un garçon ou une fille! Je dirai un garçon mais bon comme ce Titi est pour ma cousine qui est infirmière on va dire pour cette fois que Titi est une fille! lol)
Bref je reprends... Mon Titi infirmière est donc terminé! J'ai choisi de le monter en coussinet et voilà le résultat:
500g de framboises 100g de sucre 150g de crème fraîche ( il existe 3 sortes de crème fraîche: épaisse, normale et liquide. Il faut prendre la normale.) 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de lait 3 feuilles de gélatine
nb: cette mousse peut également être faite avec des fraises, du cassis ou des groseilles.
Ustensiles:
1 casserole moyenne 1 petite terrine et 2 bols 1 verre à mesurer 1 moulin à légumes (grille moyenne) 1 cuiller en bois 1 fouet à main 1 batteur électrique 1 palette en caoutchouc papier absorbant 4 coupes à pied ou ramequins
Recette:
1. Mettez les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide: elles vont se ramollir.
2. On ne peut laver les framboises, car elles sont très fragiles et absorbent l'eau. Il faut donc les frotter légèrement avec le papier absorbant: poser une bande de papier sur la table et jetez dessus quelques gouttes d'eau. versez les framboises sur le papier, posez dessus une autre bande de papier absorbant (humidifié avec des gouttes d'eau) et frottez légèrement en faisant rouler les framboises.
3. Gardez 12 framboises de côté et passez le reste au moulin à légumes au dessus de la casserole. Ajoutez le sucre.
4. Mettez la casserole sur feu doux et mélanger bien le sucre avec le jus des framboises en tournant avec la cuiller en bois. Lorsque le jus de framboises est chaud (mais il ne doit pas bouillir), retirez la casserole du feu.
5. Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et mettez la dans la casserole. Elle va fondre doucement. Laissez le mélange refroidir complètement.
6. Sortez la crème fraîche du réfigérateur. Versez la dans la petite terrine et mélangez la avec le lait. Fouettez avec le fouet à main, lentement au début, puis plus vite quand elle commence à épaissir. Lorsque le fouet laisse des sillons dans la crème, vous pouvez arrêter de fouetter. Mettez la au réfrigérateur.
7. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et battez les en neigeavec le batteur électrique.
8. Versez le jus de framboises petit à petit dans la terrine contenant la crème fouettée en mélangeant délicatement avec la palette en caoutchouc. Ajoutez ensuite doucement les blancs en neige.
9. Remplissez chaque coupe de cette préparation, puis décorez avec les framboises mises de côté.
10. Laissez la mousse prendre au réfrigérateur (et non pas au freezer) pendant 12 heures. Vous pouvez servir avec des petits macarons ou des biscuits à la cuiller.
Comme promis voici enfin un slide regroupant les photos de l'Opération Titi que j'avais organisée il y a quelques temps pour soutenir Chantal (Mchantal63 du forum DMC) et sa fille Elise:
Merci encore à toutes les participantes: libellules78, titiquoi79, twins, winnie34, broderie-fleurs, val52, latchatcha13, choupi12, theirish, poucinette1981, hugedo, nicou83, fanfan46, poncho11, titival, villages,au petit cochon qui brode, luby, danbe, bibi03, chriscats, kaele58, lilou0605, larence.M, titi03, roxane49, cathy1629, loralynn001, réglisse68, milkinise.
J'espère n'avoir oublié personne... (2 autres croixpinettes étaient inscrites mais n'ayant pas reçu leur cadeaux pour Chantal je ne les ai pas ajoutées à la liste...)
Vous souvenez-vous de ce livre que je vous avais présenté il y a quelques temps?
Pour celles qui ne le connaissent pas et pour celles qui ne s'en souviennent plus j'ai eu ce livre quand j'étais une petite fille...quelle nostalgie en remettant la main dessus!
Certaines d'entre vous aimeraient que je dévoile quelques recettes contenues dans cet ouvrage?
Comme je ne peux pas toutes les donner je vous propose de faire un choix parmi la liste suivante:
* Gâteau à l'orange * Mousse aux framboises * Quatre-quarts * Petits sablés * Ananas fourré aux fruits * Clafoutis aux cerises * Gâteau de semoule au citron avec sauce à la fraise * Tarte aux pommes et aux noix * Glace à l'orange avec crème au chocolat * Charlotte au chocolat * Truffes au chocolat * Gâteau au fromage blanc
Je vous laisse jusqu'au 20 avril 2008 pour voter et le 21 avril je publierai les 2 recettes qui vous aurons le plus emballé!
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